W Sopocie rozpoczął się 12. Kongres Rybny

Jakość i innowacje oraz rozwój technologii - to główne tematy 12. Kongresu Rybnego, który rozpoczął się we wtorek w Sopocie. Na Kongresie spotykają się przedstawiciele m.in. przetwórstwa rybnego, rybołówstwa i handlu rybnego z przedstawicielami administracji publicznej i nauki.

Sekretarz stanu w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi Jacek Czerniak podkreślał znaczenie skomplikowanej sytuacji geopolitycznej na świecie, która odbija się na cenach i kosztach produkcji, również w branży rybnej. Przekonywał, że branża powinna mieć określoną strategię w takiej sytuacji politycznej.

Czerniak przypomniał, że przeciętny Polak zjada jedynie 14 kg ryb rocznie, gdy dla porównania Hiszpan spożywa 46 kg. Dodał też, że w Rumunii, na Węgrzech i w Bułgarii ryb spożywa się jeszcze mniej niż w Polsce.

- Warto zastanowić się, jak te preferencje wśród polskiego konsumenta zwiększyć - stwierdził Czerniak.

Na Kongresie Rybnym co roku spotykają się przedstawiciele przetwórstwa rybnego, akwakultury, rybołówstwa i handlu rybnego oraz dostawców branży rybnej z przedstawicielami administracji publicznej i nauki.

W tym roku odbywa się 12. edycja wydarzenia, w programie którego znalazło się ponad 20 prezentacji na tematy dotyczące praktycznego spojrzenia na wyzwania branży z perspektywy menedżerów z firm sektora rybnego; wdrażania nowych technologii w przetwórstwie; kosztów, rentowności i inwestycji; trendów w sprzedaży detalicznej, nowych regulacji prawnych; demografii i polityki energetycznej.

Wśród tematów na tegorocznej edycji kongresu będą poruszane m.in. AI w służbie kontroli jakości; jakość mikrobiologiczna sushi oraz ryb; zastosowanie systemów kogeneracyjnych w redukcji kosztów energii, czy wzbogacanie żywności w świetle badań konsumenckich.

12. Kongres rybny potrwa do środy. (PAP)

kszy/ mrr/